Fenilalanina
La fenilalanina es un aminoácido esencial
aromático neutro, al igual que la tirosina y el triptófano. Es un
aminoácido no polar, siendo uno de los aminoácidos más hidrófobos. Su
símbolo es F en código de una letra y Phe en código de tres letras. Es parte también de muchos psicoactivos.
Se ha visto que la fenilalanina tiene la habilidad de bloquear ciertas enzimas, las encefalinasas
en el sistema nervioso central, que normalmente se encargan de degradar
las hormonas naturales parecidas a la morfina. Estas hormonas se llaman
endorfinas y encefalinas y actúan como potentes analgésicos endógenos.
Es por
tanto efectiva como tratamiento para el dolor de espalda baja, dolores
menstruales, migrañas, dolores musculares, de artritis reumatoide y de
osteoartritis. Asimismo es usada en tratamientos antidepresivos.
La
L-fenilalanina se puede transformar por una reacción catalizada por la
enzima fenilalanina hidroxilada, en tirosina. Es también precursor de
las catecolaminas, como la L-dopa (L-3,4 dihidroxifenilalanina), la
noreprinefrina y la epinefrina, a través de una etapa en la que se forma
tirosina. Por otra parte, se encuentra en la estructura de
neuropéptidos, como la somastotina, vasopresina, melanotropina,
encefalina, hormona adrenocorticotropina (ACTH), angiotensina, sustancia
P y colecistoquinina.
Funciones que desempeña:
Dentro de las funciones que la fenilalanina realiza en el organismo, estas son algunas de ellas:
- Ayuda a aliviar el dolor.
- Ayuda en la prevención y tratamiento de la depresión, elevando el estado de ánimo.
- Puede estar relacionada con el sentimiento de estar enamorado.
- Actúa como un estimulante cerebral.
- Ayuda a incrementar los niveles de endorfinas.
- Nos ayuda a regular el ritmo cardiaco.
- Ayuda en resolver problemas de pigmentación de la piel ya que interviene en la producción del colágeno, fundamentalmente en la estructura de la piel y el tejido conectivo.
- Ayuda a reducir la sensación de apetito.
- Ayuda a disminuir los síntomas de algunas enfermedades neurológicas ya que participa en la formación de diversas neurohormonas.
- Promueve el estado de alerta y la vitalidad.
- Ayuda a la memoria y el aprendizaje.
Su déficit puede provocar:
Estos son algunos de los trastornos que produce en el organismo, su carencia:
- Falta de reflejos y reacción.
- Alteraciones del ritmo cardiaco.
- Fenilcetonuria, enfermedad genética que se debe a la carencia de la enzima fenilalanina hidroxilasa o de la dihidropterina reductasa (DPHR). Afecta gravemente al cerebro durante el crecimiento y el desarrollo.
- Alcaptonuria, enfermedad hereditaria que causa orinas negruzcas y frecuentes cálculos renales..
Requerimientos diarios:
Generalmente hasta 100 mg/día por kilo de peso.
Alimentos ricos en Fenilalanina:
Se encuentra prinicpalmente en alimentos ricos en proteínas. Estos son algunos de ellos:
Origen animal: Carne. Pescados. Huevo. Productos lácteos.
Origen Vegetal: Cacahuetes. Espárragos. Garbanzos. Lentejas. Levadura de cerveza. Soja.
Otros: Dulces.
Bebidas refrescantes. Algunas plantas, ricas en proteínas también
contienen fenilalanina. Alimentos dietéticos con edulcorante artificial.
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Treonina
La treonina es un aminoácido polar, no cargado a pH neutro. Su símbolo es T en código de una letra y Thr
en código de tres letras. Es un aminoácido esencial. Sufre
fosforilación y O-glicosilación. Su fosforilación es importante en
señalización intracelular. Se le considera un aminoácido esencial. Participa en muchas funciones que involucran a la glicina.
Es importante metabólicamente en el crecimiento muscular del esqueleto,
enzimas digestivas y proteínas inmunes (presentes en alta
concentración), fuentes de energía (a través del ciclo TCA), promueve un
mejor funcionamiento del hígado, evitando su toxicidad.
Funciones que desempeña:
Estas son algunas de las funciones que la treonina, realiza en el organismo:
- Ayuda a desintoxicar el hígado.
- Facilita la absorción de otros nutrientes.
- Participa en la formación de colágeno, elastina y esmalte de los dientes.
- Ayuda a proteger de las infecciones intestinales.
- Favorece la digestión.
- Mejora el funcionamiento hepático, previniendo la acumulación de grasa en el mismo.
- Ayuda a transportar el fosfato, manteniendo la cantidad adecuada de proteínas en el cuerpo.
Su déficit puede provocar:
Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos, estos son algunos de ellos:
- Mayor predisposición a padecer infecciones intestinales.
- Mayor predisposición a padecer hígado graso.
- Mala absorción de nutrientes.
Alimentos ricos en Treonina:
A pesar de que existe en otros muchos alimentos, estos son los que más lo contienen:
Origen animal:
Carnes de cerdo. Carnes de cordero. Vísceras (hígado, riñón, sesos).
Carne de pollo. Salchichas. Pato. Conejo. Pavo. Pescados. Lácteos.
Requesón. Huevos.
Origen vegetal: Amaranto. Acelga. Aguacate. Alubia. Apio. Avena. Arroz integral. Berenjena. Brócoli. Calabaza amarilla. Cebada. Cebolla. Cereales integrales. Col. Col de Bruselas. Frijol. Fresa. Garbanzo. Germen y salvado de trigo. Guayaba. Haba seca. Harina integral de centeno. Higo. Legumbres. Lenteja. Levadura de cerveza. Maíz en grano. Papaya. Semillas de sésamo. Soja. Uva. Vegetales.
Frutos secos: Almendra. Avellana. Cacao. Nuez. Pistacho. Semillas de calabaza. Semillas de girasol.
Triptofano
El triptófano (abreviado como Trp o W) es un aminoácido esencial en la nutrición humana. Es uno de los 20 aminoácidos incluidos en el código genético (codón UGG). Se clasifica entre los aminoácidos apolares, también llamados hidrófobos. Es esencial para promover la liberación del neurotransmisor serotonina, involucrado en la regulación del sueño y el placer. Su punto isoeléctrico se ubica a pH=5.89. La ansiedad, el insomnio y el estrés se benefician de un mejor equilibrio gracias al triptófano.
El triptófano es un aminoácido esencial, es decir, que sólo se obtiene a través de la alimentación. Abunda en los huevos, la leche, los cereales integrales, el chocolate, la avena, los dátiles, las semillas de sésamo, los garbanzos, las pipas de girasol, las pipas de calabaza, los cacahuetes, los platanos, la calabaza y la espirulina. Las personas que no ingieren estos alimentos tienen mayor riesgo de deficiencia de triptófano así como aquellas personas sometidas a altos niveles de estrés. Para un buen metabolismo del triptófano se requieren niveles adecuados de vitamina B6 y de magnesio.
Funciones que desempeña:
Estas son algunas de las funciones más importantes que realiza en el organismo:
- Su papel es muy importante en la estructura y función de las proteínas.
- Su papel es muy importante en la producción de neurotransmisores como la serotonina.
- Ayuda a que el sistema inmunológico funcione correctamente.
- Es materia prima para la síntesis de la vitamina B3.
- Colabora en la inhibición del dolor.
- Es muy útil en los problemas de obesidad ya que ayuda a que la serotonina controle el apetito.
- Puede ayudar a prevenir y combatir el síndrome carcinoide.
- Ayuda a equilibrar el consumo de hidratos de carbono.
- Ayuda en la prevención y tratamiento de diferentes alteraciones del sistema nervioso como la esquizofrenia, las manías, la depresión, la ansiedad, estrés, etc.
- Mejora la inducción al sueño.
- Ayuda en la prevención de algunas enfermedades cardiacas.
- Puede ayuda en el exceso de uremia.
- Aumenta la liberación de hormonas de crecimiento.
Su déficit puede provocar:
Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos, estos son algunos de ellos:
- Deficiencia en la absorción correcta de la vitamina B3 o niacina.
- Mayor predisposición a padecer algunas enfermedades cardiacas.
- Alteraciones del sistema nervioso.
- Insomnio.
- Trastornos del crecimiento.
- Cáncer.
- Trastornos del sistema inmunitario.
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alimentos ricos en triptofano
Histidina
La histidina es un aminoácido esencial
(no puede ser fabricado por el propio organismo y debe ser ingerido en
la dieta). Es uno de los 22 aminoácidos que forman parte de las
proteínas codificadas genéticamente. Se abrevia como His o H. Su grupo funcional es un imidazol cargado positivamente. Fue purificado por primera vez por Albrecht Kossel en 1896, Alemania.
Los productos lácteos, la carne, el pollo y el pescado contienen histidina. La histidina es un precursor de la histamina, en la que se transforma mediante una descarboxilación.
La histamina es una sustancia liberada por las células del sistema
inmune durante una reacción alérgica. Participa también en el desarrollo
y manutención de los tejidos sanos, particularmente en la mielina que cubre las neuronas.
En lo que respecta a su papel en la molécula de hemoglobina, el
quinto ligando del hemo Fe(II) es HisF8, la histidina proximal
(cercana). En la oxihemoglobina el Fe(II) está posicionado o,22 Å fuera
del plano del hemo de la lado de la histidina proximal y, además, está
coordinado por oxígeno. La histidina distal (distante) se une mediante
un puente de hidrógeno al oxígeno. En la hemoglobina la sexta posición
del ligando Fe (II) se movió hasta un punto de 0,55 Å fuera del plano
del hemo.
Se degrada por alfa-cetoglutarato, aunque la conversión de la
histidina en glutamato es más complicada respecto a la del resto de
aminoácidos que se degradan mediante esta reacción. Se desamina de forma
no oxidativa, luego se hidrata y su anillo imizol se cliva para formar
N-formiminoglutamato. Luego el grupo formimino transfiere el
tetrahidrofolato para formar ácido glutámico y
N5-formimino-tetrahidrofolato.
Interviene
en centros activos de enzimas y es útil en muchas proteínas por su
capacidad de no estar cargada a pH fisiológico y pasar a estado iónico a
pH ácido. La histidina mediante una decarboxilasa se transforma en
histamina. Este aminoácido esencial, pero mayoritariamente solo en niños. Se encuentra abundantemente en la hemoglobina.
Funciones que desempeña:
Estas son algunas de las funciones que la histidina, realiza en el organismo:
- Ayuda a combatir algunos de los efectos negativos de la artritis reumatoide, por ejemplo la inflamación y la falta de movilidad.
- Ayuda en la desintoxicación de metales pesados.
- Ayuda en el tratamiento de la impotencia y la frigidez.
- Ayuda a mejorar la respuesta inmunitaria.
- Ayuda a evitar los vómitos en el embarazo.
- Importante para el mantenimiento de las vainas de mielina que protegen las células nerviosas.
- Es necesario para la producción tanto de glóbulos rojos y blancos en la sangre.
- Protege al organismo de los daños por radiación.
- Reduce la presión arterial.
- Participa en el desarrollo y manutención de los tejidos sanos, particularmente en la mielina que cubre las neuronas.
- En el sistema nervioso central es sintetizada y liberada por las neuronas y utilizada como neuromodulador.
Su déficit puede provocar:
Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos en el organismo, estos son algunos de ellos:
- Mayor predisposición a los vómitos durante el embarazo.
- Que la respuesta inmunitaria sea más deficiente.
- Mayor predisposición a la acumulación de radicales libres.
- Trastornos en la audición.
Requerimientos diarios:
Una dosificación terapéutica típica de histidina es de 4 a 5 g diariamente.
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Alimentos ricos en Histidina:
Estos son algunos de ellos:
Origen animal: Carnes. Pollo. Hígado de ternera. Mortadela. Pescados. Lácteos. Leche en polvo descremada. Huevos.
Origen vegetal: Vegetales. Legumbres. Arroz integral. Semillas. Cereales integrales. Levadura de cerveza.
Arginina
Es un aminoácido esencial
para los humanos adultos. En el tejido hepático, puede ser sintetizada
en el ciclo de la ornitina o ciclo de la urea. Este aminoácido se
encuentra involucrado en muchas actividades de las glándulas endocrinas.
Interviene en la conservación del equilibrio del nitrógeno y del
dióxido de carbono. También tiene una gran importancia en la producción
de la hormona del crecimiento, directamente involucrada en el
crecimiento de los tejidos y músculos y en el mantenimiento y reparación
del sistema inmunológico y sistema nervioso. Se encuentra involucrado
en muchas actividades de las glándulas endocrinas. Puede estimular la
función inmunológica al aumentar el número de leucocitos.
La arginina está involucrada en la síntesis de la creatina, poliamidas y en ARN.
Por otra
parte, la L-Arginina es el precursor metabólico del óxido nítrico u
óxido de nitrógeno o monóxido de nitrógeno, el cual es una sustancia
mensajera que estimula el crecimiento del cabello mediante la apertura
de los canales de potasio, conocidos como K-canales. Aunque no está
probado científicamente, sí ha demostrado indirectamente ayudar a otras
sustancias a prevenir y combatir la perdida de cabello.
En el cuerpo, la síntesis de arginina
ocurre principalmente vía el eje intestinal–renal, donde los epitelios
del intestino delgado, que produce citrulina primariamente desde la
glutamina y de glutamato, colabora con las células tubulares proximales
del páncreas, que extrae citrulina de la circulación y la convierte en
arginina, que es colocado en la circulación. Consecuentemente, anomalías
intestinales o de función renal puede reducir la síntesis endógena de
arginina, haciendo necesario subir el requerimiento del aminoácido en la
dieta.
Funciones que desempeña:
Estas son algunas de sus funciones más importantes en el organismo:
- Participa activamente en el crecimiento ya que estimula su hormona (somatropina).
- Colabora en la producción de energía muscular.
- Mejora la actividad de la glándula timo y de los linfocitos T.
- Puede estimular la función inmunológica, al aumentar el número de leucocitos.
- Puede tener que ver en la prevención y tratamiento del cáncer.
- Protege y desintoxica el hígado.
- Potencia la síntesis del colágeno acelerando con ello, la cicatrización de las heridas.
- Mejora la cantidad y motilidad de los espermatozoides.
- Ayuda en los casos de impotencia.
- Ayuda a disminuir el colesterol y en consecuencia a reducir el riesgo de arteriosclerosis.
- Ayuda en la infertilidad femenina.
- Tiene utilidad terapéutica en la cistitis intersticial porque evita que la vejiga sufra de las fuertes contracciones que causan dolor.
- Alivia las enfermedades producidas por las continuas y fuertes contracciones musculares ya que tiene la capacidad de provocar la producción óxido nítrico, que es un agente químico que relaja los espasmos.
- Comprobada su efectividad terapéutica como nutriente en el tratamiento de las hemorroides a pesar de que muchos creen que pueden estar causadas por espasmos a nivel del esfínter anal.
- A través de la experiencia clínica, se ha demostrado que se puede usar esta sustancia como un agente preventivo de los ataques cardiacos ya que dilata a las arterias, evitando de esta manera la formación de coágulos y además, previene la producción de placas en las paredes vasculares arteriales.
- Se puede utilizar en el tratamiento de la enfermedad de Peyronie al disolver el tejido cicatrizado del pene que caracteriza a esta enfermedad.
- Lo mismo sucede en el daño de las válvulas cardiacas asociado con la fenfluramina. Se ha utilizado con éxito como apoyo nutricional en el síndrome de respuesta inflamatoria sistémica y el fallo multiorgánico en pacientes politraumatizados.
- Previene y combate la perdida de cabello.
- Está involucrada en la síntesis de creatina, poliaminas y el ADN.
- Ayuda a reducir la grasa corporal.
Su déficit puede provocar:
Su deficiencia puede ocasionar una serie de trastornos en el organismo, estos son algunos de ellos:
- Alteraciones en el crecimiento.
- Debilidad y cansancio muscular.
- Mayor predisposición a padecer arterioesclerosis.
- Provoca la presencia excesiva de amoníaco o lisina.
- Caída del pelo.
- Estreñimiento.
- Hígado graso.
- Eritemas.
Requerimientos diarios:
Las siguientes dosis han sido estudiadas en investigaciones científicas:
POR VIA ORAL:
- Para la insuficiencia cardíaca congestiva: Las dosis van desde 6 a 20 gramos al día, en tres dosis divididas.
- Para el dolor de pecho asociado con la enfermedad arterial coronaria (angina de pecho): Se usan 3 a 6 gramos tres veces al día por un período de hasta un año.
- Para prevenir la pérdida del efecto de la nitroglicerina que se usa para aliviar el dolor en las personas con dolor de pecho debido a la enfermedad arterial coronaria (angina de pecho): Se usan 700 mg cuatro veces al día.
- Para la disfunción eréctil orgánica (ED): Se usan 5 gramos al día. El tomar dosis menores podría no ser efectivo.
- Para prevenir la inflamación del tracto digestivo en los infantes prematuros: Se agregan 261 mg/kg diarios a la alimentación oral por los primeros 28 días de vida.
- Para hombres y mujeres adultas, la dosis requerida es de 1,5 a 3 g/día.
Alimentos ricos en Arginina:
Estos son los alimentos más ricos en él:
Origen vegetal: Ajos. Achicoria. Cebolla. Coles. Espárragos. Lechuga. Pepino.
Origen animal: Leche en polvo descremada. Mortadela.
Salchichas franckfurts. Hamburguesas. Carne roja. Ternera. Hígado de ternera. Cordero. Pollo. Pescado. Lácteos. Mariscos. Crustáceos. Aceite de pescados.
Frutas: Melocotón. Plátanos.
Frutos secos: Almendras. Piñones. Nueces. Anacardos. Cacahuetes. Pasas.
Otros: Chocolate. La levadura de cerveza.
Parte 2
Parte 1
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